Как некоторые продукты способствуют развитию рака – Cell Journal

В недавнем исследовании, опубликованном в авторитетном научном журнале Cell, исследователи из Национального университета Сингапура выявили связь между потреблением фаст-фуда и повышенным риском рака.

В современной науке усилилось внимание к факторам риска развития онкологических заболеваний. В частности, результаты последних исследований представлены в публикации известного научного издания Cell, где ученые из Сингапурского национального университета сообщают о новых данных, касающихся пагубного воздействия метилглиоксаля – продукта пищи с высокой степенью переработки. Это соединение оказывает негативное влияние на функционирование ключевого гена brca2, который играет критическую роль в предотвращении развития опухолевых процессов.

Выявленный биохимический механизм указывает на прямую связь между диетическими привычками и генетической стабильностью нашего организма. Метилглиоксаль, к которому особо богаты жирная и сахаросодержащая пища, способен вызвать серьезные нарушения в очищающей системе клеток, что в долгосрочной перспективе существенно повышает вероятность возникновения злокачественных новообразований. Продолжительное воздействие данного токсина приводит к снижению защитных функций гена brca2 и, как следствие, к увеличению числа дефектов в ДНК, которые признаны ранними маркерами онкологических заболеваний.

Эти открытия подчеркивают значимость надлежащего питания и могут служить основой для разработки новых методов профилактики и лечения раковых заболеваний в будущем. Дальнейшие исследования этой темы несомненно проливают свет на пути минимизации рисков для здоровья человека, связанных с диетическими факторами.